thermostat 7

L’expression thermostat 7, ou d’ailleurs thermostat suivi de n’importe quel nombre de 1 à 10, se rencontre dans les recettes de cuisine, quand il s’agit de mettre une préparation au four pour la faire cuire.

Le problème, c’est que cette expression fait référence à un mode de fonctionnement des fours un peu daté. Très utilisée dans les années 1930 à 1960, la notion de thermostat est en déclin depuis les années 1980. Elle a été remplacée par une indication de température exprimée directement en degrés.

Le thermostat, c’est un dispositif qui sert à régler la température intérieure d’un four (ou d’un autre appareil) et à la maintenir. Ça paraît tout bête aujourd’hui, mais c’était quand même une sacrée invention, à la fin du XIX^e siècle :)

Je ne vais pas pouvoir vous donner une réponse précise car il existe plusieurs grilles de correspondance entre les numéros de thermostat et la température en degrés Celsius. Mais thermostat 7, ça fait environ 210-220 °C.

N’oubliez pas de surveiller la cuisson !