panna cotta

On n’a malheureusement pas le temps de s’attarder sur ce délicieux dessert italien, fait de crème cuite gélifiée, refroidie, nappée de coulis… car c’est seulement du mot panna cotta qu’il est question ici ! En français, ce mot est-il masculin ou féminin ? Dit-on un ou une panna cotta ?

Le nom panna cotta a le genre féminin. On dit et on écrit une panna cotta, la panna cotta. C’est d’ailleurs le même genre qu’en italien : ce mot signifie littéralement « crème cuite », avec le mot panna, « crème », qui est un nom féminin.

En français, le mot panna cotta est relativement récent puisqu’il date des années 1990. Or, il arrive qu’on observe une variation sur le genre des mots récemment empruntés à d’autres langues.

Pour panna cotta, il demeure une légère hésitation. Certes, le mot est clairement du féminin, mais il existe un usage minoritaire pour le masculin. On le rencontre sur les réseaux sociaux, mais aussi dans la littérature contemporaine, parfois aussi dans des recettes. J’imagine que cette variation va se résorber au profit du féminin.