bouteille de trouspinette

Ce qu’on appelle bouteille de trouspinette, c’est une bouteille d’un alcool typique de Vendée et du Bas-Poitou, qui se consomme à l’apéritif. La trouspinette est un vin additionné d’eau-de-vie, dans lequel on a fait macérer des jeunes pousses.

Pour être plus précis, les jeunes pousses en question sont soit des pousses tendres de prunelier noir, soit des pousses d’aubépine. Selon la pousse en question, la boisson est qualifiée de noire ou de blanche.

Pour produire de la trouspinette, on sucre d’abord le vin et on y fait macérer les jeunes pousses pendant plusieurs semaines. Ensuite, à la fin de la macération, on ajoute de l’eau-de-vie de prune.

Signalons déjà les variantes orthographiques du mot : troussepinette et trousse-pinette. Cette appellation est spécifique à la Vendée, mais la même boisson est connue sous d’autres noms dans l’ouest de la France. Les équivalents de trouspinette sont vin d’épines, épine, épinette, pousse d’épines, vin de bouchure.

• 3 janvier 2025. Avant le premier conseil des ministres du gouvernement Bayrou, le ministre de l’Intérieur, Bruno Retailleau, offre à chaque ministre une bouteille de trouspinette.