brunch

Le mot brunch désigne un repas complet pris en fin de matinée, autour de midi. Le fait de prendre un brunch plutôt que de faire un repas de midi est associé à l’idée de prendre son temps, après avoir fait la grasse matinée.

Depuis la fin du XX^e siècle, de plus en plus de restaurants branchés proposent à leurs clients de venir prendre un brunch le week-end. On a même construit en français un verbe qui correspond à cette activité : bruncher.

Ce repas se distingue du déjeuner par sa composition. Il associe en effet les aliments traditionnels du petit-déjeuner (viennoiseries, tartines, muesli) à des plats un peu plus élaborés (œufs brouillés, salades, saucisses, salades de fruits). Même chose du côté des boissons : café, thé, jus de fruit, soda, éventuellement des alcools.

Ce mot est emprunté à l’anglais, où il est formé à partir de breakfast, « petit-déjeuner », et de lunch, « léger repas de midi ». C’est donc un mot-valise, c’est-à-dire un mot construit à partir du début et de la fin de deux autres mots. Il est attesté en français depuis les années 1970.