Féminin ou masculin ? Une ou un éclair au chocolat ? La réponse est : éclair est un nom masculin, on dit un éclair au chocolat.

Évidemment, c’est la même chose pour les autres fourrages : un éclair à la vanille (mon préféré), un éclair au café. Idem d’ailleurs pour les autres sens du mot éclair : un éclair dans le ciel, un éclair de lucidité.

Pas de féminin : on ne dit pas une éclair au chocolat !