pasteis de nata

Tartelettes à la crème emblématiques de la pâtisserie portugaise, les pasteis de nata sont très appréciés partout où les spécialités portugaises sont mises à l’honneur. Le seul point noir, pour ce mot qui se répand en français depuis les années 2000, c’est la prononciation…

Il y a peu de mots portugais qui sont passés en français et il y a peu de Français qui apprennent le portugais. Si bien que les francophones ne sont pas accoutumés aux particularités de l’orthographe et de la prononciation de cette langue.

Pour pasteis de nata (qui, au passage, est la forme de pluriel de pastel de nata), la question porte surtout sur les s, mais aussi sur la finale is. Deux tendances s’opposent, qu’on va décrire mais sans trancher en faveur d’une prononciation réputée « la bonne ».

D’un côté, le tout-venant des francophones qui découvre le mot à l’écrit le prononce comme il s’écrit, éventuellement en suivant les règles de prononciation de l’espagnol (plus répandu). Ce qui donne [pasteis], « pass-té-iss ».

De l’autre côté, les personnes d’ascendance portugaise ont les oreilles qui saignent. Pour elles, une prononciation qui serait acceptable en français ressemblerait davantage à [paʃtɛiʃ], « pach-tè-ich ».

Le consensus se fera sûrement sur la fin de l’expression. Même si les sons prononcés ne sont pas exactement les mêmes entre le portugais et le français, la partie de nata ne présente pas d’ambiguïté particulière.