Écrit-on cette expression avec le mot et ou bien avec le mot eh ? Elle s’écrit avec eh, qui est une interjection : eh non. C’est la même orthographe qu’on retrouve dans eh bien non et aussi dans eh oui, eh bien.

Dans une discussion, eh non s’emploie pour appuyer sur le fait qu’on juge fausse l’affirmation de quelqu’un, pour indiquer que ce qu’il a dit était complètement faux.

Bien sûr, il est également possible d’employer les mot et et non l’un à la suite de l’autre. C’est le cas dans des contextes comme et non seulement, et non des moindres, et non plus, et non pas.

Il s’agit d’éviter de confondre eh avec et quand on écrit l’exclamation eh non : la graphie et non n’est pas correcte.

Il est vrai que l’orthographe des interjections est assez variable, et la confusion entre eh et et devient de plus en plus commune. Peut-être est-ce le signe que l’interjection eh est de moins en moins perçue comme un mot à part entière et qu’elle est en train de se fondre avec et ?