restaurant inclusif

L’expression restaurant inclusif désigne un restaurant dans lequel travaillent des personnes atteintes d’un handicap, en particulier de troubles mentaux ou cognitifs. Elles occupent des postes en cuisine ou en salle et se mêlent au reste du personnel.

Les personnes handicapées qui travaillent dans un restaurant inclusif sont souvent des personnes trisomiques, qui montrent des compétences dans les tâches dévolues aux employés d’un restaurant. Il s’agit moins souvent de personnes autistes.

Les restaurants inclusifs sont des vrais restaurants, qui fonctionnent suivant le même principe que les autres. Cependant ils se donnent également pour but d’inclure les personnes en situation de handicap, en les faisant pleinement participer à un projet local. En cela, ils jouent un rôle dans la mixité sociale.

Cette expression est attestée en français depuis 2018. L’adjectif inclusif prend ici le sens de « qui fait participer des personnes souvent exclues (particulièrement du fait de leur handicap, de leur maladie) ». On parle aussi de logement inclusif, d’habitat inclusif.

L’appellation restaurant inclusif est à distinguer de restaurant solidaire (même si l’un n’empêche pas l’autre). Ce dernier établissement renforce aussi la mixité sociale, mais plutôt du côté des clients, en proposant une tarification adaptée aux possibilités de chacun.